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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M

Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.

In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.


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Legenda

per celiaci
senza lattosio
per vegani
per vegetariani


ANTIPASTI

Tartara di bue allevato al pascolo, servito con burro di germogli di abete e focaccia
fatta in casa
18,00
Tagliere di Speck Alto Adige
13,00
Selezioni di formaggio con chutney di nostra produzione
15,00
Gustosa merenda OBERHOLZ con specialità dell'Alto Adige affettate e servite su tagliere
15,00
Filetto di trota affumicata su insalatine con rafano
13,00
Carpaccio di cervo su insalata di rucola con gallinacci sott’olio
13,50
Carpaccio di pomodoro con burrata e pesto al basilico
12,00


ZUPPE E MINESTRE

Zuppa d'orzo con carne affumicata e ortaggi a radice
7,00
Tre canederli allo speck dell'Alto Adige in brodo di manzo8,00
Canederli di fegato in brodo8,00
Crema di fieno con gnocchi di formaggio fresco di capra
8,20


PRIMI PIATTI

Risotto alle erbe selvatiche, con mozzarelline di bufala e pomodori al forno
13,50
Gnocchi di patate di germogli di abete con gallinacci freschi e “Kaminwurzen” di cervo13,00
Pasta fatta in casa al pane croccante di segale, servita con ragù di selvaggina locale
13,50
Canederli di formaggio della Val d’Ega e ortica su ragù di verdure con burro alla salvia
12,80
SPAGHETTI / MACCHERONI „FELICETTI“ DI PREDAZZO CON:
Salsa di pomodori italiana
8,50
Ragù alla bolognese9,00
Carbonara con Speck dell’Alto Adige9,00
Aglio e peperoncino
9,00


SECONDI PIATTI

Cotoletta di vitello alla milanese con contorno di patate arrostite
e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
15,00 / 18,00
Ossobuco di vitello alla milanese con riso allo zafferano e cremolata21,00
Ragù d’agnello di montagna con radicette e canederli di gallinacci22,50
Polenta fresca con:15,00
Salsiccia alla griglia14,00
Gorgonzola
13,00
Funghi freschi
16,00
Formaggio caprino dell’Alto Adige, leggermente cotto e servito su un letto di verdure
alla griglia
16,00
Uova al tegame del maso “Badstuber” con speck e patate saltate
12,50


CONTORNI

Insalata mista
6,00
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige con strisce di speck rosolate5,50
Patate saltate
5,20
Patate fritte
5,20
Verdure grigliate
7,00


PER I PIÙ PICCOLI

Maccheroni al sugo di pomodoro/al ragù6,00
Spaghetti al sugo di pomodoro/al ragù6,00
Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte11,00
Würstel con patate fritte8,50


DESSERTS

Frittata dolce spezzettata dell'imperatore, servita caramellata, con purea di mele
dell'Alto Adige e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
12,00
Frittata dolce con marmellata di mirtilli rossi fatta in casa o nutella10,50
Canederli di ricotta ripieni di gianduia con pane grattugiato alla cannella
e salsa alla vaniglia
9,00
Crème brûlée al cioccolato con frutta fresca8,90
Semifreddo di croccante alle nocciole fatto in casa con ragù di frutti di bosco 8,90
Coppa “OBERHOLZ” (gelato alla vaniglia e nocciala, ZABOV con noci) 7,00