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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M
Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.
In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.
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Prodotti che provocano allergie o intolleranze:
A = Creali contenenti glutine
B = Crostacei e prodotti di base crostacei
C = Uova e prodotti a base di uova
D = Pesce e prodotti a base di pesce
E = Arachidi e prodotti a base di arachidi
F = Soia e prodotti a base di soia
G = Latte e prodotti a base (incluso lattosio)
H = Frutta a guscio e prodotti a base
L = Sedano e prodotti a base di sedano
M = Senape e prodotti a base di senape
N = Semi di sesamo e prodotti a base
O = Anidride solforosa e solfiti
P = Lupini e prodotti a base di lupini
R = Molluschi e prodotti di base mollushi
per vegani | per vegetariani |
ANTIPASTI
| Merenda OBERHOLZ | prodotti tipici dell’Alto Adige | verdure sott’aceto | rafano | A, C, G, H, M, O | 18,00 |
| Tagliere di Speck dell’Alto Adige | rafano | verdure sott’aceto | A, C, G, H, M, O | 17,00 |
| Tartare di manzo locale | burro alle erbe | funghi in salamoia | focaccia fatta in casa | A, C, G, M, O, | 150g - 21,00 200g - 25,00 |
| Formaggio grigio di Lagundo | cipolle in agro dolce | cuori di lattuga | E, G, M, O | 17,00 |
ZUPPE E MINESTRE
| Zuppa di gulasch di manzo | Stile Oberholz | A, G, L, O | 11,00 |
| Zuppa d´orzo | carne affumicata | A, H, L, O | 10,00 |
| Brodo di manzo | canederli di speck | A, C, E, G, H, M, L, O | 9,50 |
| Crema di zucca e zenzero | praline di formaggio fresco di capra | crostini | aglio fermentato | A, C, G, H, M, O | 10,50 |
PRIMI PIATTI
| Cavatappi “Felicetti” di Predazzo | Stile Oberholz (ragù, prosciutto, funghi, carciofi, panna, piselli) | A, C, G, M, O, L | 13,50 |
| Spaghetti “Felicetti” di Predazzo | aglio e olio | A, O | 12,00 |
| Pasta al pane croccante di segale | ragù di selvaggina | mirtilli rossi | A, C, G, H, M, O, L | 16,50 |
| Tris di canederli | canederlo di pane nero e formaggio | canederlo di zucca | canederlo ai funghi porcini | crema all’ortica | burro sfuso | A, C, E, G, H, O | 16,50 |
| Gnocchi alla barbabietola | mele altoatesine | formaggio grigio di lagundo | castagne | A, C, G, H, M, O, | 16,00 |
| Tortelloni di farina arrostita | pastinaka | trota marinata della Val Passiria | funghi Shiitake | tuorlo | A, C, D, G, L, O | 16,50 |
SECONDI PIATTI
| Cotoletta di vitello alla milanese “stile Oberholz” | patate saltate | marmellata di mirtilli | A, C, G, O | 21,00 |
| Uova biologica al tegame di Aldino | speck | patate saltate | C, M, G, O | 13,50 |
| Sella di cervo | risotto con mirtilli della Val d´Ega | jus di pepe Timut | G, L, O | 31,00 |
| Rosticciata di pecora racka e patate | fave | insalata di cavolo cappuccio | G, L, M, O | 22,50 |
| Fonduta di formaggio “Sapperlot” | pane di noci fatto in casa | fichi | A, E, C, G, O, H, M | 19,00 |
CONTORNI
| Insalata mista | 6,50 | |
| Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige | strisce di speck rosolate | M, O | 6,30 |
| Patate saltate | G | 6,80 |
| Patate fritte | A, C, O | 6,80 |
PER I PIÙ PICCOLI
| Spaghetti oppure Cavatappi | sugo di pomodoro | A, C, G, O | 7,50 |
| Spaghetti oppure Cavatappi | ragù | A, C, G, O | 7,80 |
| Cotoletta di vitello alla milanese | patatine fritte | A, C, G, O | 11,50 |
| Würstel | patate fritte | A, C, G, M, O | 9,00 |
DESSERTS
| Canederlo ripieno di prugne | briciole di cioccolato | salsa alla vaniglia | A, C, E, G, H, M, O | 9,00 |
| Frittata dolce | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa o nutella | A, C, G, O | 12,00 |
| Zucca in due modi | crème brûlée | gelato | C, E, G, O | 10,00 |
| Frutti di bosco freddi e caldi | C, G, H, O | 10,00 |
| Frittata dolce spezzata dell'imperatore | servita caramellata | purea di mele dell'Alto Adige | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | G, O, L | 14,00 |
| Selezione di formaggi | chutney di mela | A, G, M, O | 17,00 |
| Dolci | torte | strudel fatti in casa | A, C, E, F, G, H, L, M, N, O | 5,50 |
