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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M

Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.

In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.


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Legenda

per celiaci
senza lattosio
per vegani
per vegetariani


ANTIPASTI

Tartara di bue allevato al pascolo, servito con burro di germogli di abete e focaccia
fatta in casa
18,00
Tagliere di Speck Alto Adige
13,00
Selezioni di formaggio con chutney di nostra produzione
15,00
Gustosa merenda OBERHOLZ con specialità dell'Alto Adige affettate e servite su tagliere
15,00
Carpaccio di cervo su insalata di rucola con gallinacci sott’olio
13,50
Formaggio grigio con cipolla al vino rosso su insalatine
12,50


ZUPPE E MINESTRE

Zuppa d'orzo con carne affumicata e ortaggi a radice
7,00
Tre canederli allo speck dell'Alto Adige in brodo di manzo8,00
Canederli di fegato in brodo8,00
Crema ai funghi porcini con crostini di pane
8,20


PRIMI PIATTI

Risotto con mele dell’Alto Adige, noci di cirmolo e speck
13,50
Gnocchi di patate e pere secche con radicchio al vino rosso e formaggio grigio13,00
Pasta fatta in casa al pane croccante di segale, servita con ragù di selvaggina locale
13,50
Canederli alle erbe con ragù di pomodori e burro alle noci
12,80
SPAGHETTI / MACCHERONI „FELICETTI“ DI PREDAZZO CON:
Salsa di pomodori italiana
8,50
Ragù alla bolognese9,00
Carbonara con Speck dell’Alto Adige9,00
Aglio e peperoncino
9,00


SECONDI PIATTI

Cotoletta di vitello alla milanese con contorno di patate arrostite
e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
18,00
Tagliata di manzo su rosticciata di patate e verdure, con rucola e scaglie di grana21,00
Guance di vitello brasate con purè di sedano e gnocchetti di patate e mandorle20,00
Oberholz Burger – pane integrale fatto in casa con manzo
dal maso “Landmannhof” (Renon) e patate a spicchi
15,00
Formaggio caprino dell’Alto Adige, leggermente cotto e servito su un letto di verdure
alla griglia
16,00
Uova al tegame del maso “Badstuber” con speck e patate saltate
12,50


CONTORNI

Insalata mista
6,00
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige con strisce di speck rosolate5,50
Patate saltate
5,20
Patate fritte
5,20
Verdure grigliate
7,00


PER I PIÙ PICCOLI

Maccheroni al sugo di pomodoro/al ragù6,00
Spaghetti al sugo di pomodoro/al ragù6,00
Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte11,00
Würstel con patate fritte8,50


DESSERTS

Frittata dolce spezzettata dell'imperatore, servita caramellata, con purea di mele
dell'Alto Adige e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
12,00
Frittata dolce con marmellata di mirtilli rossi fatta in casa o nutella10,50
Canederli di ricotta ripieni di gianduia con pane grattugiato alla cannella
e composta di prugne
9,00
Crème brûlée al pino mugo con frutta fresca8,90
Semifreddo alla nocciola su frutti di bosco al vino rosso 8,90
Sorbetto di pigne dai boschi di Obereggen
3,50
Coppa “OBERHOLZ” (gelato alla vaniglia e nocciala, ZABOV con noci) 7,00