Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.

In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.

A = Creali contenenti glutine
B = Crostacei e prodotti di base crostacei
C = Uova e prodotti a base di uova
D = Pesce e prodotti a base di pesce
E = Arachidi e prodotti a base di arachidi
F = Soia e prodotti a base di soia
G = Latte e prodotti a base (incluso lattosio)
H = Frutta a guscio e prodotti a base
L = Sedano e prodotti a base di sedano
M = Senape e prodotti a base di senape
N = Semi di sesamo e prodotti a base
O = Anidride solforosa e solfiti
P = Lupini e prodotti a base di lupini
R = Molluschi e prodotti di base mollushi

per vegani

per vegetariani

ANTIPASTI

Formaggio grigio di Lagundo \| cuori d’insalata \| cipolle rosse sott’aceto	A, G, M, O	15,00
Tartare di cervo \| burro ai funghi porcini \| pane tostato al ginepro - noci	C, G, H, M, A	20,00
Tagliere di Speck dell’Alto Adige \| rafano \| verdure all’aceto	C, G, M, O	15,00
Selezione di formaggi \| mostarda di fichi \| mostarda di mele	G, H, M, O, A	16,50
Merenda OBERHOLZ \| specialità dell'Alto Adige \| rafano \| verdure all’aceto	C, E, G, M, O, A	17,00

ZUPPE E MINESTRE

Zuppa di gulasch \| Stile Oberholz	A, G, L, O	9,50
Brodo di manzo \| canederli di speck	A, C, E, G, L	8,50
Brodo di manzo \| frittatine alle erbe	A, C, E, G, L	8,50
Zuppa di pane nero e zucca	A, E, G, L, N	9,50

PRIMI PIATTI

Tagliatelle di germogli di abete \| ragù di selvaggina \| mirtilli rossi	A, C, E, G, L, M, O	15,00
Tortelloni di “Schüttelbrot” \| riempiti con ortica e ricotta \| funghi nobili (Kirnig) \| tuorlo d’uovo marinato dal “Bacherhof”	A, C, E, G, L	15,50
Tris con canederlo rapa rossa \| canederlo ai funghi \| canederlo alla zucca \| salsa formaggio	A, C, E, G, L, M	15,00
Rigatoni “Felicetti” di Predazzo \| “Oberholz” (ragù, prosciutto, funghi, carciofi, panna, piselli)	A, C, E, G, L, O	12,50

SECONDI PIATTI

Cotoletta di vitello impanata \| patate saltate \| marmellata di mirtilli rossi fatta in casa	A, C, E, G, O, N	19,50
Sella di cervo grigliata \| risotto al pino mugo \| confit di lamponi, vino rosso e cipolla	A, G, L, M, O	27,00
Guancia di manzo brasata \| crema di sedano \| salsa di castagne e madeira	A, E, G, L, M	24,50
Uova al tegame del maso “Bacherhof”, Ega \| speck \| patate saltate	A, C, E, G	13,50
Formaggio di capra alto atesino arrosto \| verdure alla griglia	A, E, G	16,50

CONTORNI

Insalata mista	L, O	6,50
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige \| strisce di speck rosolate	A, N	5,80
Patate saltate	G	5,00
Patate fritte	A, E, N	6,50
Verdure grigliate	A, E, G	7,50

PER I PIÙ PICCOLI

Spaghetti oppure Rigatoni \| sugo di pomodoro	A, G, L	7,30
Spaghetti oppure Rigatoni \| ragù	A, E, G, L	7,50
Cotoletta di vitello alla milanese \| patatine fritte	A, C, E, O, N	11,50
Würstel \| patate fritte	A, E, F, G, O, N	9,00

DESSERTS

Frittata dolce spezzettata dell'imperatore, servita caramellata \| purea di mele dell'Alto Adige \| marmellata di mirtilli rossi fatta in casa	A, C, E, G, O	13,50
Frittata dolce \| marmellata di mirtilli rossi fatta in casa o nutella	A, C, E, F, G, H, O	12,00
Crème brûlée alle castagne \| cigliegie al vino rosso	A, C, E, G	10,50
Canederli d´albiccoca della Rosi \| bricole di pane con canella \| salsa vaniglia	A, C, E, F, G, H, O	13,50
Coppa “OBERHOLZ” (gelato alla vaniglia e nocciola, ZABOV)	A, C, E, F, G, H, N, O, P	8,00
Dolci \| torte \| strudel fatti in casa	A, C, E, F, G, H, O	5,00

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