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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M
Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.
In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.
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Legenda
per celiaci | senza lattosio | per vegani | per vegetariani |
ANTIPASTI
| Filetto di salmerino marinato | insalatine | rafano | 15,50 | |
| Tartara di manzo | burro di germogli di abete | pane tostato | 18,00 | |
| Tagliere di Speck dell’Alto Adige | rafano | verdure all’aceto | 13,50 | |
| Selezioni di formaggio | chutney di mela e cipolla | mostarda di fichi | noci | 15,00 | |
| Merenda OBERHOLZ | specialità dell'Alto Adige | rafano | verdure all’aceto | 15,00 | |
ZUPPE E MINESTRE
| Zuppa d'orzo | carne affumicata | ortaggi a radice | 8,50 | |
| Brodo di manzo | tre canederli di speck | 8,50 | |
| Zuppa di gulasch | Oberholz | 9,50 | |
PRIMI PIATTI
| Risotto al basilico | burrata | noci di cirmolo | 13,50 | |
| Gnocchi al grano saraceno e formaggio | crema d’ortica | burro alle noci | 13,00 | |
| Pasta al pane croccante di segale | ragù di selvaggina locale | mirtilli rossi | 13,00 | |
| Ravioli di patate fatte | formaggio fresco di capra e rape rosse | ragù di pomodorini | 13,50 | |
| SPAGHETTI / PENNE „FELICETTI“ DI PREDAZZO CON: | ||
| Salsa di pomodori italiana | 8,50 | |
| Ragù alla bolognese | 9,50 | |
| Carbonara con Speck dell’Alto Adige | 9,80 | |
| Aglio e peperoncino | 9,00 |
SECONDI PIATTI
| Cotoletta di vitello impanata | patate saltate | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | 18,00 | |
| Tagliata di manzo | rosticciata di patate e verdure | rucola | scaglie di grana | 22,50 | |
| Filetto di manzo Stroganoff | “Spätzle” all’ortica | 20,50 | |
| Formaggio caprino dell’Alto Adige | verdure alla griglia | 16,00 | |
| Uova al tegame del maso “Badstuber” | speck | patate saltate | 12,50 | |
CONTORNI
| Insalata mista | 6,00 | |
| Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige | strisce di speck rosolate | 5,50 | |
| Patate saltate | 4,50 | |
| Patate fritte | 5,20 | |
| Verdure grigliate | 7,50 | |
PER I PIÙ PICCOLI
| Penne | sugo di pomodoro/ragù | 6,80 | |
| Spaghetti | sugo di pomodoro/ragù | 6,80 | |
| Cotoletta di vitello alla milanese | patatine fritte | 11,00 | |
| Würstel | patate fritte | 8,50 |
DESSERTS
| Frittata dolce spezzettata dell'imperatore, servita caramellata | purea di mele dell'Alto Adige | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | 12,00 | |
| Frittata dolce | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa o nutella | 10,50 | |
| Canederli di ricotta ripieni di gianduia | pane grattugiato alla cannella | salsa alla vaniglia | 9,00 | |
| Crème brûlée al pino mugo | frutta fresca | 8,90 | |
| Dolci | torte | strudel fatti in casa | 4,50 | |
