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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M

Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.

In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.


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Prodotti che provocano allergie o intolleranze:

A = Creali contenenti glutine
B = Crostacei e prodotti di base crostacei
C = Uova e prodotti a base di uova
D = Pesce e prodotti a base di pesce
E = Arachidi e prodotti a base di arachidi
F = Soia e prodotti a base di soia
G = Latte e prodotti a base (incluso lattosio)
H = Frutta a guscio e prodotti a base
L = Sedano e prodotti a base di sedano
M = Senape e prodotti a base di senape
N = Semi di sesamo e prodotti a base
O = Anidride solforosa e solfiti
P = Lupini e prodotti a base di lupini
R = Molluschi e prodotti di base mollushi

per vegani
per vegetariani

 


ANTIPASTI

Merenda OBERHOLZ | prodotti tipici dell’Alto Adige | verdure sott’aceto | rafanoA, C, G, H, M, O18,00
Tagliere di Speck dell’Alto Adige | rafano | verdure sott’acetoA, C, G, H, M, O17,00
Tartare di manzo locale | burro alle erbe | funghi in salamoia | focaccia fatta in casaA, C, G, M, O,150g - 21,00
200g - 25,00
Formaggio grigio di Lagundo | cipolle in agro dolce | cuori di lattuga
E, G, M, O
17,00


ZUPPE E MINESTRE

Zuppa di gulasch di manzo | Stile OberholzA, G, L, O11,00
Zuppa d´orzo | carne affumicataA, H, L, O10,00
Brodo di manzo | canederli di speck A, C, E, G, H, M, L, O9,50
Crema di zucca e zenzero | praline di formaggio fresco di capra | crostini | aglio fermentatoA, C, G, H, M, O10,50


PRIMI PIATTI

Cavatappi “Felicetti” di Predazzo | Stile Oberholz (ragù, prosciutto, funghi, carciofi, panna, piselli)A, C, G, M, O, L13,50
Spaghetti “Felicetti” di Predazzo | aglio e olioA, O12,00
Pasta al pane croccante di segale | ragù di selvaggina | mirtilli rossiA, C, G, H, M, O, L 16,50
Tris di canederli | canederlo di pane nero e formaggio | canederlo di zucca | canederlo ai funghi porcini | crema all’ortica | burro sfusoA, C, E, G, H, O16,50
Gnocchi alla barbabietola | mele altoatesine | formaggio grigio di lagundo | castagneA, C, G, H, M, O,16,00
Tortelloni di farina arrostita | pastinaka | trota marinata della Val Passiria | funghi Shiitake | tuorlo
A, C, D, G, L, O 16,50


SECONDI PIATTI

Cotoletta di vitello alla milanese “stile Oberholz” | patate saltate | marmellata di mirtilli A, C, G, O21,00
Uova biologica al tegame di Aldino | speck | patate saltateC, M, G, O13,50
Sella di cervo | risotto con mirtilli della Val d´Ega | jus di pepe Timut G, L, O31,00
Rosticciata di pecora racka e patate | fave | insalata di cavolo cappuccio G, L, M, O22,50
Fonduta di formaggio “Sapperlot” | pane di noci fatto in casa | fichi
A, E, C, G, O, H, M
19,00


CONTORNI

Insalata mista
6,50
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige | strisce di speck rosolateM, O6,30
Patate saltate

G
6,80
Patate fritte

A, C, O
6,80


PER I PIÙ PICCOLI

Spaghetti oppure Cavatappi | sugo di pomodoro

A, C, G, O
7,50
Spaghetti oppure Cavatappi | ragùA, C, G, O7,80
Cotoletta di vitello alla milanese | patatine fritteA, C, G, O11,50
Würstel | patate fritteA, C, G, M, O9,00


DESSERTS

Canederlo ripieno di prugne | briciole di cioccolato | salsa alla vaniglia

A, C, E, G, H, M, O
9,00
Frittata dolce | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa o nutella
A, C, G, O
12,00
Zucca in due modi | crème brûlée | gelato
C, E, G, O
10,00
Frutti di bosco freddi e caldi
C, G, H, O
10,00
Frittata dolce spezzata dell'imperatore | servita caramellata | purea di mele dell'Alto Adige | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
G, O, L
14,00
Selezione di formaggi | chutney di mela
A, G, M, O
17,00
Dolci | torte | strudel fatti in casa
A, C, E, F, G, H, L, M, N, O
5,50