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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M

Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.

In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.


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Prodotti che provocano allergie o intolleranze:

A = Creali contenenti glutine
B = Crostacei e prodotti di base crostacei
C = Uova e prodotti a base di uova
D = Pesce e prodotti a base di pesce
E = Arachidi e prodotti a base di arachidi
F = Soia e prodotti a base di soia
G = Latte e prodotti a base (incluso lattosio)
H = Frutta a guscio e prodotti a base
L = Sedano e prodotti a base di sedano
M = Senape e prodotti a base di senape
N = Semi di sesamo e prodotti a base
O = Anidride solforosa e solfiti
P = Lupini e prodotti a base di lupini
R = Molluschi e prodotti di base mollushi

per vegani
per vegetariani

 


ANTIPASTI

Formaggio grigio di Lagundo | cuori d’insalata | cipolle rosse sott’aceto

A, G, M, O
15,00
Tartare di cervo | burro ai funghi porcini | pane tostato al ginepro - nociC, G, H, M, A20,00
Tagliere di Speck dell’Alto Adige | rafano | verdure all’acetoC, G, M, O 15,00
Selezione di formaggi | mostarda di fichi | mostarda di mele

G, H, M, O, A
16,50
Merenda OBERHOLZ | specialità dell'Alto Adige | rafano | verdure all’acetoC, E, G, M, O, A17,00


ZUPPE E MINESTRE

Zuppa di gulasch | Stile OberholzA, G, L, O9,50
Brodo di manzo | canederli di speck A, C, E, G, L8,50
Brodo di manzo | frittatine alle erbeA, C, E, G, L8,50
Zuppa di pane nero e zucca

A, E, G, L, N
9,50


PRIMI PIATTI

Tagliatelle di germogli di abete | ragù di selvaggina | mirtilli rossiA, C, E, G, L, M, O15,00
Tortelloni di “Schüttelbrot” | riempiti con ortica e ricotta | funghi nobili (Kirnig) | tuorlo d’uovo marinato dal “Bacherhof”A, C, E, G, L15,50
Tris con canederlo rapa rossa | canederlo ai funghi | canederlo alla zucca | salsa formaggio

A, C, E, G, L, M
15,00
Rigatoni “Felicetti” di Predazzo | “Oberholz” (ragù, prosciutto, funghi, carciofi, panna, piselli)A, C, E, G, L, O12,50


SECONDI PIATTI

Cotoletta di vitello impanata | patate saltate | marmellata di mirtilli rossi fatta in casaA, C, E, G, O, N19,50
Sella di cervo grigliata | risotto al pino mugo | confit di lamponi, vino rosso e cipollaA, G, L, M, O27,00
Guancia di manzo brasata | crema di sedano | salsa di castagne e madeiraA, E, G, L, M24,50
Uova al tegame del maso “Bacherhof”, Ega | speck | patate saltateA, C, E, G13,50
Formaggio di capra alto atesino arrosto | verdure alla griglia

A, E, G
16,50


CONTORNI

Insalata mista

L, O
6,50
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige | strisce di speck rosolateA, N5,80
Patate saltate

G
5,00
Patate fritte

A, E, N
6,50
Verdure grigliate

A, E, G
7,50


PER I PIÙ PICCOLI

Spaghetti oppure Rigatoni | sugo di pomodoro

A, G, L
7,30
Spaghetti oppure Rigatoni | ragùA, E, G, L7,50
Cotoletta di vitello alla milanese | patatine fritteA, C, E, O, N 11,50
Würstel | patate fritteA, E, F, G, O, N9,00


DESSERTS

Frittata dolce spezzettata dell'imperatore, servita caramellata | purea di mele dell'Alto Adige | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa

A, C, E, G, O
13,50
Frittata dolce | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa o nutella

A, C, E, F, G, H, O
12,00
Crème brûlée alle castagne | cigliegie al vino rosso

A, C, E, G
10,50
Canederli d´albiccoca della Rosi | bricole di pane con canella | salsa vaniglia A, C, E, F, G, H, O 13,50
Coppa “OBERHOLZ” (gelato alla vaniglia e nocciola, ZABOV) A, C, E, F, G, H, N, O, P8,00
Dolci | torte | strudel fatti in casa

A, C, E, F, G, H, O
5,00