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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M

Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.

In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.


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Legenda

per celiaci
senza lattosio
per vegani
per vegetariani


ANTIPASTI

Salmone affumicato su letto di insalate invernali, con brioche all’aneto e rafano 15,00
Tagliere di Speck Alto Adige
13,00
Selezioni di formaggio con chutney di nostra produzione
15,00
Gustoso tagliere OBERHOLZ con specialità miste dell'Alto Adige
15,00
Tartara di bue allevato al pascolo, servito con pane integrale della Val d'Ega e burro alle erbe alpine17,00
Bresaola con scaglie di grana e pignoli su insalata di rucola
12,00
Formaggio grigio tirolese all’agro con cipolle marinate al vino rosso su insalatina
12,50


ZUPPE E MINESTRE

Zuppa d'orzo con carne affumicata e ortaggi a radice
8,50
Due canederli allo speck dell'Alto Adige in brodo di manzo8,00
Zuppa di gulasch leggermente piccante con carne di manzo locale e peperoni alla Oberholz
9,50
Vellutata di patate e funghi porcini con canederli schiacciati al formaggio
9,50


PRIMI PIATTI

Risotto al pino mugo di Obereggen con mozzarella di bufala e pomodori secchi
12,50
Mezzelune di patate fatte in casa con ripieno di radicette e formaggio fresco,
con burro fuso
13,50
Tris di gnocchi alle barbabietole rosse, al formaggio e spinaci,
servito su gustosa fonduta di formaggio della Val d’Ega
12,00
Pasta fatta in casa al pane croccante di segale, servita con ragù di cervo locale
13,00
Penne “Oberholz” con ragù, prosciutto, funghi, speck, carciofi, panna12,00
SPAGHETTI / PENNE „FELICETTI“ DI PREDAZZO CON:
Salsa di pomodori italiana
8,50
Ragù alla bolognese
9,50
Carbonara con Speck dell’Alto Adige9,80
Aglio e peperoncino
9,000


SECONDI PIATTI

Cotoletta di maiale o vitello alla milanese con contorno di patate arrostite
e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
15,00 / 18,00
Filetto di manzo con salsa poivrade, patate e verdure26,00
Tagliata di manzo su rosticciata di patate e porcini, con grana e rucola22,50
Bistecca alla fiorentina, servita con patate e verdure grigliate
(per 2 persone – 1000-1100g – Tempo di attesa circa 25 minuti)
59,00
Costolette d’agnello di montagna in salsa al timo su ratatouille di verdure e patate al forno

24,00
Formaggio caprino dell'Alto Adige, leggermente cotto e servito su un letto di verdure alla griglia
16,00
Petto di pollo croccante servito su un letto d’insalate con crostini di pane bianco15,00


CONTORNI

Insalata mista
6,00
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige con strisce di speck rosolate5,50
Patate saltate
5,20
Patate fritte
5,20
Verdure grigliate
7,00
Ratatouille – Peperoni / Zucchini / Melanzane / Cipolla
5,00


PER I PIÙ PICCOLI

Maccheroni al sugo di pomodoro/al ragù
6,50
Spaghetti al sugo di pomodoro/al ragù
7,00
Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte
11,00
Würstel con patate fritte8,50
Omelette con Nutella o mirtilli rossi8,00


DESSERTS

Frittatina caramellata dolce dell'imperatore, servita con purea di mele
dell'Alto Adige e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
12,00
Guarnita crème brûlée al pino mugo
9,00
Mousse di cioccolato su amarene sciroppate
9,00
Semifreddo alla nocciola su purea di frutta
9,00
Tiramisù fatto in casa5,80
Dolci, torte e strudel fatti in casa4,00