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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M
Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.
In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.
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Legenda
per celiaci | senza lattosio | per vegani | per vegetariani |
ANTIPASTI
| Tartara di bue allevato al pascolo, servito con burro di germogli di abete e focaccia fatta in casa | 18,00 | |
| Tagliere di Speck Alto Adige | 13,00 | |
| Selezioni di formaggio con chutney di nostra produzione | 15,00 | |
| Gustosa merenda OBERHOLZ con specialità dell'Alto Adige affettate e servite su tagliere | 15,00 | |
| Filetto di trota affumicata su insalatine con rafano | 13,00 | |
| Carpaccio di cervo su insalata di rucola con gallinacci sott’olio | 13,50 | |
| Carpaccio di pomodoro con burrata e pesto al basilico | 12,00 |
ZUPPE E MINESTRE
| Zuppa d'orzo con carne affumicata e ortaggi a radice | 7,00 | |
| Tre canederli allo speck dell'Alto Adige in brodo di manzo | 8,00 | |
| Canederli di fegato in brodo | 8,00 | |
| Crema di fieno con gnocchi di formaggio fresco di capra | 8,20 |
PRIMI PIATTI
| Risotto alle erbe selvatiche, con mozzarelline di bufala e pomodori al forno | 13,50 | |
| Gnocchi di patate di germogli di abete con gallinacci freschi e “Kaminwurzen” di cervo | 13,00 | |
| Pasta fatta in casa al pane croccante di segale, servita con ragù di selvaggina locale | 13,50 | |
| Canederli di formaggio della Val d’Ega e ortica su ragù di verdure con burro alla salvia | 12,80 | |
| SPAGHETTI / MACCHERONI „FELICETTI“ DI PREDAZZO CON: | ||
| Salsa di pomodori italiana | 8,50 | |
| Ragù alla bolognese | 9,00 | |
| Carbonara con Speck dell’Alto Adige | 9,00 | |
| Aglio e peperoncino | 9,00 |
SECONDI PIATTI
| Cotoletta di vitello alla milanese con contorno di patate arrostite e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | 15,00 / 18,00 | |
| Ossobuco di vitello alla milanese con riso allo zafferano e cremolata | 21,00 | |
| Ragù d’agnello di montagna con radicette e canederli di gallinacci | 22,50 | |
| Polenta fresca con: | 15,00 | |
| Salsiccia alla griglia | 14,00 | |
| Gorgonzola | 13,00 | |
| Funghi freschi | 16,00 | |
| Formaggio caprino dell’Alto Adige, leggermente cotto e servito su un letto di verdure alla griglia | 16,00 | |
| Uova al tegame del maso “Badstuber” con speck e patate saltate | 12,50 |
CONTORNI
| Insalata mista | 6,00 | |
| Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige con strisce di speck rosolate | 5,50 | |
| Patate saltate | 5,20 | |
| Patate fritte | 5,20 | |
| Verdure grigliate | 7,00 |
PER I PIÙ PICCOLI
| Maccheroni al sugo di pomodoro/al ragù | 6,00 | |
| Spaghetti al sugo di pomodoro/al ragù | 6,00 | |
| Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte | 11,00 | |
| Würstel con patate fritte | 8,50 |
DESSERTS
| Frittata dolce spezzettata dell'imperatore, servita caramellata, con purea di mele dell'Alto Adige e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | 12,00 | |
| Frittata dolce con marmellata di mirtilli rossi fatta in casa o nutella | 10,50 | |
| Canederli di ricotta ripieni di gianduia con pane grattugiato alla cannella e salsa alla vaniglia | 9,00 | |
| Crème brûlée al cioccolato con frutta fresca | 8,90 | |
| Semifreddo di croccante alle nocciole fatto in casa con ragù di frutti di bosco | 8,90 | |
| Coppa “OBERHOLZ” (gelato alla vaniglia e nocciala, ZABOV con noci) | 7,00 |
