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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M

Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.

In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.


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Prodotti che provocano allergie o intolleranze:

A = Creali contenenti glutine
B = Crostacei e prodotti di base crostacei
C = Uova e prodotti a base di uova
D = Pesce e prodotti a base di pesce
E = Arachidi e prodotti a base di arachidi
F = Soia e prodotti a base di soia
G = Latte e prodotti a base (incluso lattosio)
H = Frutta a guscio e prodotti a base
L = Sedano e prodotti a base di sedano
M = Senape e prodotti a base di senape
N = Semi di sesamo e prodotti a base
O = Anidride solforosa e solfiti
P = Lupini e prodotti a base di lupini
R = Molluschi e prodotti di base mollushi

per vegani
per vegetariani

 


ANTIPASTI

Merenda OBERHOLZ | speck | salsiccia affumicata | formaggio dal maso Learner | uovo dal maso Bacher | verdure all’aceto | mostarda di mele A, C, E, G, H, M, N, O17,00
Tartare di cervo | burro ai funghi | pane alle noci fatto in casaA, C, D, E, G, H, M, N, O, L 20,00
Salmone marinato | cuori di lattuga | rafano | praline di “brezel”A, C, D, E, G, H, N, M, O, L 18,00


ZUPPE E MINESTRE

Zuppa di gulasch | Stile OberholzA, E, G, H, M, L, O11,00
Brodo di manzo | canederli di speck A, C, E, G, H, M, L, O9,00
Zuppa d'orzo tirolese | ortaggi a radice | carne affumicataA, C, E, G, H, M, N, O, L 9,00
Crema ai funghi porcini | chips di pane

A, C, E, G, H, M, N, O, L
11,00


PRIMI PIATTI

Gnocchi di patate con pino mugo | funghi nobili biologici dell’Alto Adige (Kirnig)
A, C, E, G, H, M, N, O, L
15,00
Pasta al pane croccante di segale | ragù di selvaggina | mirtilli rossiA, C, E, G, H, M, N, O, L 15,00
Canederli alle verdure e spinaci | salsa di formaggio d’alpeggio | parmigiano | burro alla salvia
A, C, E, G, L, M
15,00
Rigatoni “Felicetti” di Predazzo | Stile Oberholz (ragù, prosciutto, funghi, carciofi, panna, piselli)A, C, E, G, H, M, N, O, L 12,50
Spaghetti “Felicetti” di Predazzo | “Carbonara” (pancetta, panna, tourlo d’uovo)A, C, E, G, H, M, N, O, L 11,00


SECONDI PIATTI

Cotoletta di vitello alla milanese | patate saltate | marmellata di mirtilli rossi fatta in casaA, C, E, G, H, M, N, O, L19,50
Sella di cervo grigliata | risotto al pino mugo | chutney di lamponi, vino rosso e cipollaA, G, L, M, O27,00
Tagliata di manzo | rosticciata di patate e funghi | rucola | parmigiano A, E, G, H, M, N, O, L25,50
Filetto di salmerino grigliato | orzo – pomodoro - peperoni | chips di speckA, D, E, G, H, M, N, O, L19,00
Formaggio di capra “Sapperlott” (Capriz) grigliato | verdure brasate locali
A, E, G, M, N, O, L
16,50


CONTORNI

Insalata mista

A, C, E, F, L, H, M, O
6,50
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige | strisce di speck rosolateA, E, G, L, M, O5,80
Patate saltate

A, G, E
6,50
Patate fritte

A, C, E, N
6,50
Verdure brasate

A, E, G
7,50


PER I PIÙ PICCOLI

Spaghetti oppure Rigatoni | sugo di pomodoro

A, C, E, G, L, M, O
7,30
Spaghetti oppure Rigatoni | ragùA, C, E, G, L, O7,50
Cotoletta di vitello alla milanese | patatine fritteA, C, E, G, L, O11,50
Würstel | patate fritteA, E, C, F, G, L, M, O9,00


DESSERTS

Frittata dolce spezzata dell'imperatore, servita caramellata | purea di mele dell'Alto Adige | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa

A, C, E, G, H, M, N, O
13,50
Crème brûlée al pino mugo
A, C, E, G, H, N, O
10,00
Tiramisù alla casa
A, C, E, G, H, N, O
7,00
Parfait con miele dal maso Oberkorer | frutti di bosco
A, C, E, F, G, H, N, O,
11,00
Selezione di formaggi | chutney di mela | mostarda di fichi
A, C, E, G, L, M, O
16,50
Dolci | torte | strudel fatti in casa
A, C, E, F, G, H, L, M, N, O
5,50