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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M
Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.
In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.
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Prodotti che provocano allergie o intolleranze:
A = Creali contenenti glutine
B = Crostacei e prodotti di base crostacei
C = Uova e prodotti a base di uova
D = Pesce e prodotti a base di pesce
E = Arachidi e prodotti a base di arachidi
F = Soia e prodotti a base di soia
G = Latte e prodotti a base (incluso lattosio)
H = Frutta a guscio e prodotti a base
L = Sedano e prodotti a base di sedano
M = Senape e prodotti a base di senape
N = Semi di sesamo e prodotti a base
O = Anidride solforosa e solfiti
P = Lupini e prodotti a base di lupini
R = Molluschi e prodotti di base mollushi
per vegani | per vegetariani |
ANTIPASTI
| Merenda OBERHOLZ | speck | salsiccia affumicata | formaggio dal maso Learner | uovo dal maso Bacher | verdure all’aceto | mostarda di mele | A, C, E, G, H, M, N, O | 17,00 |
| Tartare di manzo locale | burro di salato | crema di senape | pane alle patate e noci fatto in casa 140g - 200g | A, C, D, E, G, H, M, N, O, L | 19,00 - 24,00 |
| Salmone marinato | cuori di lattuga | rafano | praline di “brezel” | A, C, D, E, G, H, N, M, O, L | 18,00 |
ZUPPE E MINESTRE
| Zuppa di gulasch | Stile Oberholz | A, E, G, H, M, L, O | 11,00 |
| Brodo di manzo | canederli di speck | A, C, E, G, H, M, L, O | 9,00 |
| Zuppa d'orzo tirolese | ortaggi a radice | carne affumicata | A, C, E, G, H, M, N, O, L | 9,00 |
| Crema ai funghi porcini | chips di pane | A, C, E, G, H, M, N, O, L | 11,00 |
PRIMI PIATTI
| Gnocchi di patate con pino mugo | funghi nobili biologici dell’Alto Adige (Kirnig) | A, C, E, G, H, M, N, O, L | 15,00 |
| Pasta al pane croccante di segale | ragù di selvaggina | mirtilli rossi | A, C, E, G, H, M, N, O, L | 15,00 |
| Canederli alle verdure e spinaci | salsa di formaggio d’alpeggio | parmigiano | burro alla salvia | A, C, E, G, L, M | 15,00 |
| Rigatoni “Felicetti” di Predazzo | Stile Oberholz (ragù, prosciutto, funghi, carciofi, panna, piselli) | A, C, E, G, H, M, N, O, L | 12,50 |
| Spaghetti “Felicetti” di Predazzo | “Carbonara” (pancetta, panna, tourlo d’uovo) | A, C, E, G, H, M, N, O, L | 11,00 |
SECONDI PIATTI
| Cotoletta di vitello alla milanese | patate saltate | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | A, C, E, G, H, M, N, O, L | 19,50 |
| Sella di cervo grigliata | risotto al pino mugo | chutney di lamponi, vino rosso e cipolla | A, G, L, M, O | 27,00 |
| Tagliata di manzo locale | rosticciata di patate e asparagi | rucolapesto | A, E, G, H, M, N, O, L | 26,00 |
| Filetto di salmerino grigliato | orzo – pomodoro - peperoni | chips di speck | A, D, E, G, H, M, N, O, L | 19,00 |
| Formaggio di capra “Sapperlott” (Capriz) grigliato | verdure brasate locali | A, E, G, M, N, O, L | 16,50 |
CONTORNI
| Insalata mista | A, C, E, F, L, H, M, O | 6,50 |
| Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige | strisce di speck rosolate | A, E, G, L, M, O | 5,80 |
| Patate saltate | A, G, E | 6,50 |
| Patate fritte | A, C, E, N | 6,50 |
| Verdure brasate | A, E, G | 7,50 |
PER I PIÙ PICCOLI
| Spaghetti oppure Rigatoni | sugo di pomodoro | A, C, E, G, L, M, O | 7,30 |
| Spaghetti oppure Rigatoni | ragù | A, C, E, G, L, O | 7,50 |
| Cotoletta di vitello alla milanese | patatine fritte | A, C, E, G, L, O | 11,50 |
| Würstel | patate fritte | A, E, C, F, G, L, M, O | 9,00 |
DESSERTS
| Frittata dolce spezzata dell'imperatore, servita caramellata | purea di mele dell'Alto Adige | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | A, C, E, G, H, M, N, O | 13,50 |
| Crème brûlée al pino mugo | A, C, E, G, H, N, O | 10,00 |
| Tiramisù alla casa | A, C, E, G, H, N, O | 7,00 |
| Parfait con miele dal maso Oberkorer | frutti di bosco | A, C, E, F, G, H, N, O, | 11,00 |
| Selezione di formaggi | chutney di mela | mostarda di fichi | A, C, E, G, L, M, O | 16,50 |
| Dolci | torte | strudel fatti in casa | A, C, E, F, G, H, L, M, N, O | 5,50 |
