In perfetta sintonia con l’ambiente, la cucina del rifugio Oberholz offre ricercate rivisitazioni delle specialità tradizionali altoatesine, come il risotto con pino mugo di Obereggen, mozzarella di bufala e manzo essiccato.

La succulenta bistecca dell’Oberholz pesa oltre un chilo, proviene da manzi allevati sui verdi pascoli altoatesini e viene speziata con erbe alpine spontanee.