MENÜ
GENUSS AUF 2.096 M
Erlebe den Geschmack der Berge mit einem spektakulären Blick auf die umliegenden Gipfel und die atemberaubende Naturlandschaft. Die Oberholz-Küche überrascht mit raffinierten Gerichten aus natürlichen und regionalen Produkten. Das Küchenteam zaubert jeden Tag frische bodenständige und doch innovative Spezialitäten, die vom Serviceteam rund um Franz liebevoll serviert werden. Die gut sortierte Weinkarte und viele weitere Drinks runden dieses besondere Erlebnis ab. Genuss wortwörtlich auf höchstem Niveau.
OBERHOLZ – EINFACH. GUT.
Bei Bedarf werden tiefgekühlte Produkte verwendet.
SPEISEKARTE SOMMER 2018
Legende
glutenfrei | laktosefrei | vegan | vegetarisch |
KALTE VORSPEISEN
| HAUSGEBEIZTER LACHS AUF WINTERSALATEN, 15,00 DILLBRIOCHE UND MEERRETTICH | 15,00 | |
| SÜDTIROLER SPECKBRETTL | 13,00 | |
| SÜDTIROLER KÄSEAUSWAHL MIT HAUSGEMACHTEN CHUTNEYS | 15,00 | |
| HERZHAFTE OBERHOLZ BRETTLJAUSE MIT GEMISCHTEN SÜDTIROLER SPEZIALITÄTEN | 15,00 | |
| TATAR VOM WEIDEOCHSEN MIT EGGENTALER VOLLKORNBROT UND ALMKRÄUTERBUTTER | 16,50 | |
| CARPACCIO VON DER TOMATE MIT BURRATA UND BASILIKUMPESTO | 10,00 | |
| TIROLER GRAUKÄSE SAUER MIT ROTWEINZWIEBELN AUF BLATTSALAT | 12,00 |
SUPPEN
| TIROLER GERSTSUPPE MIT SELCHFLEISCH UND WURZELGEMÜSE | 8,80 | |
| ZWEI SÜDTIROLER SPECKKNÖDEL IN EINER KRÄFTIGEN FLEISCHSUPPE | 8,00 | |
| LEICHT PIKANTE GULASCHSUPPE VOM HEIMISCHEN RIND MIT PAPRIKA NACH OBERHOLZ-ART | 9,50 | |
| STEINPILZ-KARTOFFELCREMESÜPPCHEN MIT KÄSEPRESSKNÖDEL | 9,50 |
WARME VORSPEISEN
| RISOTTO VON DER OBEREGGENER LATSCHENKIEFER MIT BÜFFELMOZZARELLA UND GERÄUCHERTEM VOM RIND | 12,50 | |
| HAUSGEMACHTE KARTOFFELTEIGTASCHEN GEFÜLLT MIT SÜDTIROLER PILZEN, DAZU BERGKÄSE UND BRAUNE BUTTER | 13,50 | |
| FEINES TRIS AUS ROTE BEETE-, KÄSE- UND SPINATNOCKEN AUF WÜRZIGER EGGENTALER KÄSEFONDUTA | 12,00 | |
| HAUSGEMACHTE SCHÜTTELBROTNUDELN MIT RAGOUT VOM HEIMISCHEN HIRSCH | 12,50 | |
| PENNE „OBERHOLZ“ MIT BOLOGNESE, SCHINKEN, PILZE UND SPECK | 12,00 | |
| SPAGHETTI / PENNE „FELICETTI“ AUS PREDAZZO MIT: | ||
| Italienischer Tomatensauce | 9,00 | |
| Bolognese | 9,80 | |
| Carbonara mit Südtiroler Speck | 9,80 | |
| Knoblauch und Chili | 9,00 |
HAUPTSPEISEN
| WIENERSCHNITZEL VOM SCHWEIN ODER KALB MIT RÖSTKARTOFFELN UND HAUSGEMACHTER PREISELBEERMARMELADE | 15,00/18,00 | |
| FILET VOM WEIDEOCHSEN MIT PFEFFERSAUCE, KARTOFFELN UND GEMÜSE | 26,00 | |
| TAGLIATA VOM ALPENRIND AUF KARTOFFEL-GEMÜSE-GRÖSTL MIT PARMESAN UND RUCOLA | 22,50 | |
| ROSA GEBRATENE FIORENTINA, SERVIERT MIT KARTOFFELN UND GRILLGEMÜSE (FÜR 2 PERSONEN – 1000-1100g – WARTEZEIT CA. 25 MINUTEN) | 59,00 | |
| ROSA GEBRATENE KOTELETTES VOM BERGLAMM IN THYMIANSAUCE AUF RATATOUILLE-GEMÜSE UND BRATKARTOFFELN | 24,00 | |
| KURZ ANGEBRATENER SÜDTIROLER ZIEGENKÄSE AUF GRILLGEMÜSE | 16,00 | |
| KROSS ANGEBRATENES HÜHNERBRÜSTCHEN AUF SALATBEET MIT GERÖSTETEN WEISSBROTCROUTONS | 16,00 |
BEILAGEN
| GEMISCHTER SALAT | 6,00 | |
| SÜDTIROLER KRAUTSALAT MIT ANGEBRATENEN SPECKWÜRFELN | 5,50 | |
| RÖSTKARTOFFELN | 5,20 | |
| POMMES FRITES | 5,20 | |
| GRILLGEMÜSE | 7,00 | |
| MARKTGEMÜSE | 6,30 |
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
| PENNE MIT TOMATENSAUCE/BOLOGNESERSAUCE | 7,00 | |
| SPAGHETTI MIT TOMATENSAUCE/BOLOGNESERSAUCE | 7,00 | |
| WIENERSCHNITZEL VOM KALB MIT POMMES FRITES | 11,50 | |
| FRANKFURTER WÜRSTEL MIT POMMES FRITES | 8,50 | |
| OMELETTE MIT NUTELLA | 7,50 |
DESSERT
| KARAMELLISIERTER KAISERSCHMARRN MIT SÜDTIROLER APFELMUS UND HAUSGEMACHTER PREISELBEERMARMELADE | 11,50 | |
| LATSCHENKIEFERCRÈME BRÛLÉE, FEIN GARNIERT | 9,00 | |
| MOUSSE VON DER VOLLMILCHSCHOKOLADE AUF EINGELEGTEN SAUERKIRSCHEN | 9,00 | |
| HAUSGEMACHTER ITALIENISCHER TIRAMISÙ | 5,80 | |
| HAUSGEMACHTE KUCHEN, TORTEN UND STRUDEL | 4,00 | |
| KLEINER SÜDTIROLER KÄSETELLER MIT HAUSGEMACHTEN CHUTNEYS | 9,80 |
