MENU

GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M

Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, deliziati da una veduta spettacolare sulle vette circostanti ed un paesaggio naturale mozzafiato. I piatti della cucina Oberholz, preparati con prodotti tipici, soddisfano anche i palati più esigenti. Lo chef Franz e il suo staff sfornano quotidianamente rivisitazioni creative delle specialità tradizionali, servite ai tavoli da Theresia e i suoi camerieri. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks per un’esperienza enogastronomia emozionante sulla neve di Obereggen.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.

In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.


MENU


Legenda

per celiaci
senza lattosio
per vegani
per vegetariani


ANTIPASTI

Tenerissimo roastbeef di manzo locale, servito con salsa remoulade fatta in casa
14,80
Tagliere di Speck Alto Adige
12,00
Gustoso tagliere OBERHOLZ con specialità miste dell'Alto Adige
14,00
Tartare di bue allevato al pascolo, servito con pane integrale della
Val d'Ega e burro alle erbe alpine
16,00
Carpaccio di pomodoro con burrata e pesto al basilico
9,50


ZUPPE E MINESTRE

Zuppa d'orzo con carne affumicata e ortaggi a radice
8,50
Due canederli allo speck dell'Alto Adige in brodo di manzo7,50
Zuppa di gulasch leggermente piccante con carne di manzo locale e peperoni alla Oberholz
9,00
Vellutata di patate e funghi porcini con canederli schiacciati al formaggio
9,00


PRIMI PIATTI

Risotto al pino mugo di Obereggen con mozzarella di bufala e carne di manzo affumicata
12,00
Mezzelune di patate fatte in casa con ripieno di funghi dell'Alto Adige,
formaggio di montagna e burro fuso
12,50
Delicato tris di gnocchi al grano saraceno, con formaggio e spinaci,
servito su gustosa fonduta di formaggio della Val d'Ega
11,00
Pasta fatta in casa al pane croccante di segale, servita con ragù di selvaggina locale11,50
MACCHERONI „FELICETTI“ DI PREDAZZO CON:9,00
Salsa di pomodori italiana
Ragù alla bolognese
Carbonara con Speck
Aglio e peperoncino


SECONDI PIATTI

Cotoletta di vitello impanata con contorno di patate arroste
e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
17,00
Lombata di vitello locale in crosta di noci con ortaggi freschi di stagione24,00
Tagliata di manzo su rosticciata di funghi e patate, con
formaggio saporito di montagna
22,00
Doppia lombata OBERHOLZ di bue locale, arrostita intera e trinciata, servita con patate al rosmarino e verdure grigliate

(per 2 persone – Tempo di attesa 20 minuti circa)
52,00
Cotolette di agnello di montagna in salsa al timo su ratatouille di verdure e patate arrosto
23,00
Formaggio caprino dell'Alto Adige, leggermente cotto e servito su un letto di verdure
15,00
Petto di pollo croccante servito su letto di insalate invernali con crostini di pane bianco15,00


CONTORNI

Insalata mista
5,50
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige con cubetti di speck rosolati5,00
Patate arrosto5,00
Patate fritte
5,00
Verdure grigliate
6,00
Verdura di stagione
6,00


PER I PIÙ PICCOLI

Maccheroni al sugo di pomodoro/al ragù
7,00
Spaghetti al sugo di pomodoro/al ragù
7,00
Cotoletta alla milanese con patate fritte
11,50
Würstel con patate fritte8,50


DESSERTS

Frittatina caramellata dolce dell'imperatore, servita con purea di mele
dell'Alto Adige e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
11,00
Tronchetto allo yogurt Mila prodotto dai contadini di montagna, servito
su un letto di frutta fresca
9,50
Crème brûlé alla vaniglia Bourbon con guarnitura fine
9,00
Tiramisù fatto in casa5,50
Dolci, torte e strudel fatti in casa5,50
Piccola selezione di formaggi dell'Alto Adige con chutney di nostra produzione
9,00