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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M

Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, amorevolmente servite ai tavoli da Franz e colleghi. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.

In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.


MENU INVERNO 2017/2018


Legenda

per celiaci
senza lattosio
per vegani
per vegetariani


ANTIPASTI

Carpaccio di cervo su insalatina con mirtilli rossi e julienne di finocchio
14,80
Tagliere di Speck Alto Adige
12,50
Selezioni di formaggio con chutney di nostra produzione
14,50
Gustosa merenda OBERHOLZ con specialità dell'Alto Adige affettate e servite su tagliere
14,50
Tartare di bue allevato al pascolo, servito con pane integrale della
Val d'Ega e burro alle erbe alpine
16,00
Carpaccio di pomodoro con burrata e pesto al basilico
10,00


ZUPPE E MINESTRE

Zuppa d'orzo con carne affumicata e ortaggi a radice
8,50
Due canederli allo speck dell'Alto Adige in brodo di manzo7,80
Brodo di coda di bue con carne lessa di manzo e frittatine alle erbe7,50
Vellutata di polenta con strisce di speck rosolate8,00


PRIMI PIATTI

Risotto con funghi nobili dell’Alto Adige prodotti in zona
(Skiitake biologici & Cardoncelli biologici)
12,50
Mezzelune di patate fatte in casa con ripieno allo stinco di vitello brasato,
guarnito con parmigiano e burro alla salvia
13,00
Delicato tris di gnocchi al formaggio, agli spinaci e alle barbabietole rosse,
servito su gustosa fonduta di formaggio della Val d’Ega
12,00
Pasta fatta in casa al pane croccante di segale, servita con ragù di selvaggina locale
12,00
MACCHERONI „FELICETTI“ DI PREDAZZO CON:
Salsa di pomodori italiana
8,80
Ragù alla bolognese9,50
Carbonara con Speck9,50
Aglio e peperoncino
9,00


SECONDI PIATTI

Cotoletta di vitello impanata con contorno di patate al forno
e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
17,50
Tagliata di manzo su rosticciata di patate e porcini22,00
Costolette d’agnello di montagna in salsa al timo su ratatouille di verdure e patate al forno
23,00
Filetto di manzo Stroganoff servito con “Spätzle” alle erbe19,50
Formaggio caprino dell'Alto Adige, leggermente cotto e servito su un letto di verdure
alla griglia
15,50
Petto di pollo croccante servito su un letto d’insalate con crostini di pane bianco15,50
Uova al tegame con speck e patate arrostite
11,80


CONTORNI

Insalata mista
5,80
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige con cubetti di speck rosolati5,30
Patate arrostite5,20
Patate fritte
5,20
Verdure grigliate
7,00


PER I PIÙ PICCOLI

Maccheroni al sugo di pomodoro/al ragù7,00
Spaghetti al sugo di pomodoro/al ragù7,00
Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte11,50
Würstel con patate fritte8,50


DESSERTS

Frittata dolce spezzettata dell'imperatore, servita caramellata, con purea di mele
dell'Alto Adige e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
11,50
Frittata dolce con marmellata di mirtilli rossi fatta in casa10,50
Guarnita crème brûlée al pino mugo
9,00
Canederli di ricotta fatti in casa su macedonia di frutta e crema alla vaniglia9,80
Dolci, torte e strudel fatti in casa4,00
Piccola selezione di formaggi dell'Alto Adige con chutney di nostra produzione
9,50